Rosół i pomidorowa to dwie tradycyjne zupy, które często goszczą na polskich stołach, zwłaszcza w niedzielę na rodzinnym obiedzie. Każda z nich ma swoich zwolenników, a wybór między nimi bywa trudny, bo obie mają niepowtarzalny smak i charakter.
Rosół – król polskich zup
Rosół jest uznawany za króla polskich zup. Jest przygotowany na wolnym ogniu z dobrego gatunkowo mięsa (najczęściej jest to kura, wołowina lub cielęcina) i ma charakterystyczny złocisty odcień. Wyjątkowo popularny jest bulion drobiowy. Jest też bogato doprawiony różnymi przyprawami – jak między innymi liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz.
Zawiera też dużo warzyw – jak m.in. marchew, pietruszka, seler i cebula. Rosół to pierwsze danie podczas wielu niedzielnych obiadów i uroczystości – m.in. imienin czy rocznic. Tradycyjny rosół z kurczaka podaje się z makaronem, posypany świeżą natką pietruszki. Jest to zupa, która rozgrzewa i syci, a przy tym dostarcza cennych składników odżywczych.
Rosół jest bogaty w kolagen i białko, co czyni go zupą odżywczą i wzmacniającą, często serwowaną jako pierwsze danie przed głównym posiłkiem. Bywa polecana osobom przeziębionym, gdyż świetnie rozgrzewa, a także z problemami trawiennymi, gdyż jest delikatna.
Zupa pomidorowa – z ryżem albo makaronem
Z drugiej strony jest zupa pomidorowa o intensywnym, czerwonym kolorze i charakterystycznym, nieco słodko-kwaśnym smaku. Jej bazę stanowi bulion (czasem także rosół z kurczaka) z dodatkiem przecieru pomidorowego lub świeżych, dojrzałych pomidorów. W sezonie najlepiej przyrządzić ją z pomidorów prosto z krzaka. Często zupa pomidorowa z ryżem lub kluskami jest przygotowywana na bazie rosołu.
Jest też aromatyzowana czosnkiem, bazylią i oregano, co nadaje jej charakteru. Wzbogaca się ją także kwaśną śmietaną, co nadaje jej kremowej konsystencji. Zupa pomidorowa z makaronem lub ryżem to jedno z ulubionych dań wśród najmłodszych. Jest doskonałą propozycją dla tych, którzy preferują tradycyjnie dania polskie.
Zupa pomidorowa jest źródłem likopenu – przeciwutleniacza, który może przyczyniać się do poprawy zdrowia serca i zmniejszenia ryzyka niektórych rodzajów raka. Jest także z reguły lżejsza od rosołu i może być podawana jako samodzielne danie.
Krótkie podsumowanie
Wybór pomiędzy rosołem a pomidorową to kwestia indywidualnych preferencji. Dla wielu osób niedzielny obiad bez rosołu jest trudny do wyobrażenia, jednak równie duża grupa osób nie wyobraża sobie niedzieli bez talerza gorącej, aromatycznej zupy pomidorowej.
Materiał zewnętrzny
